红薯收获时节，踏入河南省商水县平店乡的一处处红薯种植基地，映入眼帘的是一片繁忙而热烈的丰收景象。挖薯机宛如不知疲倦的舞者，在广袤的田地上来回穿梭，随着机器的作业，一颗颗饱满丰硕的红薯破土而出。它们色泽鲜亮，表皮泛着温润的光泽，犹如被精心雕琢过的艺术品，煞是喜人。

村民沉浸在这丰收的喜悦之中，忙得热火朝天。有人紧紧跟在挖薯机后，仔细翻捡着遗漏在泥土里的红薯；有人专注分拣着大小不一的红薯，将它们分类装袋；还有人负责搬运、装车，豆大的汗珠从额头滚落，却丝毫没有影响他们脸上洋溢的笑容，大家迎着“薯”光，尽情享受着这份辛勤劳作带来的硕果。

“真没想到俺种的红薯能长得这么好，产量高得超乎想象！这40多亩地，估计能产出18万多斤呐！”杜庄村的种植大户王连成，双手捧着刚出土的红薯，满脸的兴奋与自豪。他接着介绍道：“我们已经磨出了2000多斤红薯淀粉，准备用来制作纯红薯粉条。咱这粉条，制作工艺讲究，成品细致均匀，纯度极高，在市场上可是年年供不应求，价格也比普通粉条高出不少。另外，我们还窖藏了近3万斤红薯，其余的就直接当作鲜红薯售卖了。”年过半百的王连成虽然身体残疾，但他意志坚定，身残志坚的他带领着家人，积极推广“早播＋地膜覆盖＋滴灌”的先进生产技术，无论是春地红薯还是麦茬红薯，都种植得有声有色。他家每年收入来源红薯占比很重，从出售红薯秧苗，到现产现收卖红薯，再到反季节售卖以及进行深加工制作粉条粉皮，算下来，每亩地的收入可达4000多元。

“2021年我刚上任时，深感责任重大，一心想着不能辜负组织的信任与重托。我们村有着种植红薯的传统优势，我便下定决心要以此为突破口，选准红薯产业的发展路子，带领乡亲们走上一条越走越宽的增收致富路。”程岗村党支部书记程文喜回忆起过往，眼神中满是坚定。据了解，在程文喜和村“两委”干部齐心协力的推动下，截至目前，全村已集中连片流转土地300余亩用于种植红薯。他们精心挑选了西瓜红、哈密、商薯19号等6个优质品种，不仅有效带动了100多人就业，还成功探索出了一条“小红薯撬动大收益”的乡村发展新路径。

走进程岗村的田间地头与村庄各处，“薯”光无处不在。专业户陈自力一家，正专注地挑选着自家20多亩地里收获的红薯；种植大户詹帅开着“大皮卡”，一趟趟往返于田地与仓库之间，忙着运输红薯；在红薯加工合作社内，伴随着机器的隆隆轰鸣声与人们的欢声笑语，合作社负责人程小中正带领着师傅们熟练地装机、自动清洗、粉碎过滤红薯，有条不紊地为粉条加工做着准备工作。

在文寨村南、代庄自然村东侧那一大片刚刚完成红薯收获的田地里，种植大户王战士开着拖拉机整地，为播种晚茬小麦做准备。他介绍说：“俺去年种了春地和麦茬两季红薯，加起来有60多亩，亩产达到了4000多斤。这些红薯一部分分类出售，一部分加工成粉条，粗略计算下来，亩产值大概有3800多元。明年我准备再扩大种植规模，种上100多亩从农科院引种的红皮黄芯红薯，我对红薯产业的发展充满信心！”

小红薯蕴含着巨大能量，不仅能摇身一变成为大产业，还能做出一篇篇精彩的大文章。这也让“90后”新农人种粮大户王立明、王路明兄弟俩心动不已。去年，他们成功试种了近10亩“商薯25”。“红薯既能作为老百姓的日常口粮，经过加工又能变成超市里的商品，对我们来说，增产增收才是最实在的追求。下一步，在保证粮食种植面积的基础上，我们也打算扩大红薯的种植面积，进一步为红薯产业赋能。”兄弟俩对未来充满了期待。