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米面主食制作工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-03 方便食品和罐头食品加工人员
职业名称

职业名称

米面主食制作工

职业编码

职业编码

6-02-03-01

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.操作和面设备,将面粉或米粉、水、碱及添加剂等混合,调制面团;2.熟化面团,操作复合压延或异径辊等设备,进行面团压延和切条;3.调控挂面烘烤房温度、湿度及时间,干燥面条,制成挂面,切断、称量和包装;4.操作喂料机和蒸面机等设备,进行面团熟化、复合压延、切条折花成型和蒸煮;5.操作方便面生产线,进行面条定量切断、折叠分排、面块油炸或热风烘干定型,冷却;6.操作调配、蒸煮、浓缩和包装设备,按照工艺配方制作方便面的液态调料包、调味粉包或脱水蔬菜包;7.操作设备,进行方便面定型面块及调料包装袋或装碗等成品包装。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备