冷冻食品制作工
6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-03 方便食品和罐头食品加工人员
职业名称
冷冻食品制作工
职业编码
6-02-03-02
职业技能等级
无等级
受教育程度
无
职业概况
职业定义
1.操作设备，净化原料水，配制、调配冷食品的原辅料;2.操作设备，进行浆料灭菌、均质、冷却和老化;3.操作凝冻机和成型机，添加辅料、灌注浆料、浇模插扦、冻结成型，脱模，制作冰棒和冰激凌等冷食品;4.进行果蔬原料清洁和切刈，使用蒸汽锅，进行原料熬制、蒸煮和漂烫等加工;5.调制馅心和面团，操作成型机，进行预速冻米面制品成型;6.使用蒸箱，进行米面制品控温蒸制;7.操作连续式速冻机，进行米面制品和果蔬控温急速冷冻;8.操作包装机，进行成品包装，入冷库。
职业环境条件
暂无
职业能力特征
暂无
职业技能鉴定要求
鉴定方式
暂无
监考人员、考评人员和考生
暂无
鉴定时间
暂无
鉴定场所设备
暂无
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