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果露酒酿造工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-06 酒、饮料及精制茶制造人员
  • 职业概况
  • 基本要求
  • 职业功能
  • 权重表
  • 关联政策
职业名称

职业名称

果露酒酿造工

职业编码

职业编码

6-02-06-06

职业技能等级

职业技能等级数量

五个

普通受教育程度

普通受教育程度

初中(或相当文化)

职业概况

职业定义

职业定义

以葡萄或其他水果的鲜果 、汁液为原料 ,使用原料处理 、发酵 等设备和装置 ,酿造葡萄酒及其他发酵型果酒 ,或以发酵酒 、蒸馏 酒 、食用酒精为酒基酿造浸泡型果酒或露酒的人员。

职业环境条件

职业环境条件

室内 ,常温。

职业能力特征

职业能力特征

具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ,具有较强的语言表达能力 ,动作协调 ,具有一定的计算能力。

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

分为理论知识考试 、技能考核 。理论知识考试以笔试 、机考等 方式为主 ,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关 知识要求 ;技能考核主要采用现场操作 、模拟操作等方式进行 , 主 要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。 理论知识考试 、技能考核均实行百分制 ,成绩皆达 60 分 (含) 以上者为合格。
监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1 ∶ 15 ,且每个考 场不少于 2 名监考人员 ;技能考核中的考评人员与考生配比不低于 1 ∶ 5 ,且考评人员为 3 人 (含) 以上单数。
鉴定时间

鉴定时间

理论知识考试时间不少于 90 min ,技能考核时间不少于 60 min。
鉴定场所设备

鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行 ;技能考核在具有原料粉碎 、发 酵 、过滤 、灌装等设施 、设备 ,通风条件良好 ,光线充足 ,安全措 施完善的场所进行。