果露酒酿造工
- 职业概况
- 基本要求
- 职业功能
- 权重表
- 关联政策
职业名称
果露酒酿造工
职业编码
6-02-06-06
职业技能等级数量
五个
普通受教育程度
初中(或相当文化)
职业概况
职业定义
以葡萄或其他水果的鲜果 、汁液为原料 ,使用原料处理 、发酵 等设备和装置 ,酿造葡萄酒及其他发酵型果酒 ,或以发酵酒 、蒸馏 酒 、食用酒精为酒基酿造浸泡型果酒或露酒的人员。
职业环境条件
室内 ,常温。
职业能力特征
具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ,具有较强的语言表达能力 ,动作协调 ,具有一定的计算能力。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
监考人员、考评人员和考生
鉴定时间

鉴定场所设备
基础知识
职业道德
申报条件
职业功能
- 发酵型果酒酿造工
- 露酒酿造工
| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
|---|---|---|---|
| 生产准备 | 1.1物料准备 |
1. 1. 1 能按工艺要求领取
原辅料并核对数量
1. 1. 2 能识别原辅料标识
及状态
1. 1. 3 能按工艺要求对原
辅料进行前处理 |
1. 1. 1 原辅料识别及领取
要求
1. 1. 2 原辅料标识及状态
知识
1. 1. 3 原辅料前处理工艺
操作规程 |
1.2设备检查 |
1. 2. 1 能检查设备电路连
接
1. 2. 2 能识别设备状态标
识
1. 2. 3 能识读设备 、仪表
指数
1. 2. 4 能操作设备 |
1. 2. 1 设备 、仪表的检查
方法
1. 2. 2 设备安全操作要求 | |
1.3清洁卫生 |
1. 3. 1 能按卫生要求穿戴
工作服装 ,完成自身清洁
1. 3. 2 能按工艺要求对容
器 、设 备 、场 地 等 进 行 清
洁 、灭菌
1. 3. 3 能维护清洁工具 |
1. 3. 1 员工个人卫生要求
1. 3. 2 卫生操作规范知识
1. 3. 3 清洁工具维护知识 | |
| 提取 | 2.1基酒处理 |
2. 1. 1 能按要求对基酒进
行组合
2. 1. 2 能按设定方案对基
酒进行净化处理 |
2. 1. 1 基酒组合工艺要求
2. 1. 2 基酒净化处理知识 |
2.2浸提 |
2. 2. 1 能在浸提前对物料
品种和数量进行复核
2. 2. 2 能按要求进行原料
浸提操作 |
2. 2. 1 浸提设备操作规程
2. 2. 2 原料浸提操作方法 | |
2.3复蒸馏 |
2. 3. 1 能在复蒸馏前对物
料品种和数量进行复核
2. 3. 2 能按要求进行原料
复蒸馏操作 |
复蒸馏设备操作规程 | |
2.4压榨 |
2. 4. 1 能在压榨前对物料
品种和数量进行复核
2. 4. 2 能按要求进行原料
压榨操作 |
压榨设备操作规程 | |
2.5精制 |
2. 5. 1 能在精制前对物料
品种和数量进行复核
2. 5. 2 能按要求进行原料
的分离 、纯化操作 |
分离 、纯化工艺操作规程 | |
| 发酵 | 3.1物料处理 |
3. 1. 1 能在处理前对物料
品种和数量进行复核
3. 1. 2 能按要求进行物料
处理操作
3. 1. 3 能按要求完成物料
处理过程记录 |
3. 1. 1 物料处理设备操作
规程
3. 1. 2 物料处理工艺知识 |
3.2发酵控制 |
3. 2. 1 能按要求进行发酵
过程控制操作
3. 2. 2 能按要求完成发酵
控制过程记录 |
发酵设备操作规程 | |
| 调配 | 4.1辅料制备 |
4. 1. 1 能在制备前对辅料
品种和数量进行复核
4. 1. 2 能按要求进行辅料
制备操作
4. 1. 3 能按要求完成辅料
制备过程记录 |
辅料制备设备操作规程 |
4.2配制 |
4. 2. 1 能在配制前对物料
品种和数量进行复核
4. 2. 2 能按要求进行配制
操作
4. 2. 3 能完成配制过程生
产记录 |
4. 2. 1 配制设备操作规程
4. 2. 2 配制工艺知识 | |
| 陈酿与后处理 | 5.1陈酿控制 |
5. 1. 1 能进行入罐及倒罐
操作
5. 1. 2 能对酒库进行日常
巡检并记录
5. 1. 3 能检查酒库存储设
备状态并报告 |
5. 1. 1 入罐及倒罐设备操
作规程
5. 1. 2 酒库存储设备操作
规程 |
5.2后处理 |
5. 2. 1 能按要求进行过滤
操作
5. 2. 2 能操作除菌 、杀菌
设备 |
后处理设备操作规程 | |
| 包装 | 6.1洗瓶 |
6. 1. 1 能完成洗瓶水制备
6. 1. 2 能使用清洗设备完
成酒瓶清洗 |
6. 1. 1 洗瓶水制备要求
6. 1. 2 清洗设备操作规程 |
6.2灌封 |
6. 2. 1 能使用灌封设备完
成酒体灌封
6. 2. 2 能确认灌封设备运
转状态 |
灌封设备操作规程 | |
6.3杀菌 |
6. 3. 1 能按要求完成包装
过程中的杀菌操作
6. 3. 2 能按要求完成杀菌
过程记录 |
杀菌操作规程 | |
6.4外包装 |
6. 4. 1 能进行贴标 、喷码
操作
6. 4. 2 能 进 行 叠 盒 、 装
盒 、装箱等外包装操作 |
外包装设备操作规程 | |
6.5包装过程检验 |
6. 5. 1 能 按 要 求 进 行 空
检 、瓶检 、包装等检验
6. 5. 2 能发现包材及包装
过程中的异常情况 |
6. 5. 1 包材质量要求
6. 5. 2 包装质量要求 | |
| 培训与指导 | -- | -- | -- |
- 发酵型果酒酿造工
- 露酒酿造工
理论知识权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工(%) | 四级/中级工(%) | 三级/高级工(%) | 二级/技师(%) | 一级/高级技师(%) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | 5 | 5 | 5 | - | - |
| 基础知识 | 25 | 20 | 15 | - | - | |
| 相关知识要求 | 生产准备 | 20 | 15 | 10 | - | - |
| 提取 | 5 | 4 | 3 | - | - | |
| 发酵 | 15 | 16 | 17 | - | - | |
| 调配 | 5 | 10 | 13 | - | - | |
| 陈酿与后处理 | 15 | 22 | 25 | - | - | |
| 包装 | 10 | 8 | 7 | - | - | |
| 培训与指导 | 0 | 0 | 5 | - | - | |
技能要求权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工(%) | 四级/中级工(%) | 三级/高级工(%) | 二级/技师(%) | 一级/高级技师(%) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | - | - | - | - | - |
| 基础知识 | - | - | - | - | - | |
| 相关知识要求 | 生产准备 | 25 | 15 | 10 | - | - |
| 提取 | 10 | 9 | 7 | - | - | |
| 发酵 | 20 | 21 | 21 | - | - | |
| 调配 | 10 | 15 | 17 | - | - | |
| 陈酿与后处理 | 20 | 27 | 29 | - | - | |
| 包装 | 15 | 13 | 11 | - | - | |
| 培训与指导 | 0 | 0 | 5 | - | - | |
杭州市居住积分管理办法(试运)
一、为完善和创新流动人口服务管理,保障流动人口合法权益,加快市民化进程,提高城市治理水平,促进本市经济、社会、资源、环境与人口协调发展,根据《浙江省流动人口居住登记条例》及杭州市流动人口服务管理相关规定,结合本市实际,制定本办法。 二、在本市市区范围内持有效《浙江省居住证》(以下简称《居住证》)的积分申请人的积分管理工作,适用本办法。 三、本办法所称的居住证积分是指通过设置积分指标体系,将《居住证》持有人的个人情况和实际贡献转化为相应的分值。积分达到一定分值的,可以按相关规定享受相应的公共服务或申请积分落户。 四、市流动人口服务管理委员会办公室负责居住证积分管理工作,牵头建设、维护全市积分管理信息系统,推进各部门涉及流动人口信息资源的整合、共享,组织、协调、指导和督促居住证积分管理工作。 发改、公安、建设、人力社保、财政、交通、市场监管、住保房管、城管、文广新闻出版、卫生计生、教育、司法、民政、国土资源、规划、税务、科委、工会、团委、红十字会等有关部门按照各自职责,负责居住证积分材料审核以及积分应用等相关工作。 各区政府(管委会)负责本办法在本辖区范围内的具体组织实施工作,并负责在相应服务中心设置居住证积分受理窗口,提供一站式服务。受理窗口负责积分申请受理、材料初审、资料录入等工作。 各区政府(管委会)流动人口服务管理委员会办公室负责组织实施本辖区居住证积分管理工作,承担积分审核、积分汇总、积分认定、积分调整、异议核查等工作。 五、居住证积分指标体系由基础分指标、加分指标、减分指标和一票否决指标组成。基础分指标包含年龄、文化程度、专业技术职称和技能等级、在本市工作及缴纳社会保险年限、住所及居住年限情况等指标。加分指标包括奖项荣誉、社会服务、投资纳税、科技创新等情况。减分指标包括刑事犯罪、行政拘留、违反计划生育政策、个人不良信用记录等。一票否决指标是指有严重刑事犯罪记录和参加国家禁止的组织或活动的。 相关部门在积分应用时,应当充分考虑引导人口合理流动,优化人口空间布局,可以增设特定公共服务领域、重点区域等引导性指标。 六、基础分指标和加分指标中,同一单项指标的积分不重复计算,取该单项指标的最高分。基础分指标中的“文化程度”“专业技术职称或技能等级”两项指标,选择其中分值高的一项进行积分。“住所及居住年限”指标根据不同的住所及居住年限情况进行积分。减分指标按照减分项目对积分进行累计扣减。申请人的总积分等于基础分与加分之和减去扣减积分,最低分值为0分。 申请人有严重刑事犯罪记录,或参加国家禁止的组织或活动的,取消申请积分资格。 七、流动人口在办理居住证申领、居住证签注、居住证变更手续等相关业务时,公安机关或者受公安机关委托的服务管理机构工作人员应当向其告知积分管理制度。 八、申请人可以通过互联网或手机客户端等登录应用服务平台开展模拟积分。 九、申请人可以向居住地积分受理窗口提出积分申请,也可通过互联网、手机客户端等登录应用服务平台提出积分申请和预约办理。在提出申请时申请人应递交相关材料,包括《居住证》《杭州市居住证积分管理申请表》以及杭州市居住证积分管理指标体系(试行)规定的相应证明材料。积分受理窗口已实现信息共享或联审联办的,申请人可以不提交相关证明材料。 申请人可以书面委托用人单位提出积分申请。未满16周岁的未成年人和行动不便的老年人、残疾人等,可以书面委托用人单位提出积分申请。未满16周岁的未成年人和行动不便的老年人、残疾人等,可以由其监护人、近亲属代为提出积分申请。用人单位管理部门、监护人、近亲属代为提出申请的,应当同时提供委托人、代办人的有效身份证件或者身份证明。 十、积分受理窗口依托积分管理信息系统开展积分申请受理和信息录入,对材料齐全的,应当场受理并出具收件凭证;对材料不齐全的,应一次性告知申请人需要补齐的材料。申请人应当对积分申请材料的真实性负责。 十一、积分受理窗口对申请材料进行初审后录入积分管理信息系统,尚未实现系统数据共享和在线审核比对的,应即时通过系统推送至相关职能部门和单位进行审核。相关职能部门和单位应当在15个工作日内完成审核并反馈。
