酒体设计师
6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-06 酒、饮料及精制茶制造人员
职业名称
酒体设计师
职业编码
6-02-06-12
职业技能等级
四个等级
受教育程度
高中(或同等学历)
职业概况
职业定义
运用感官鉴评 、分析 、综合评判原酒与调味酒的组合特性 , 提 出酒体配比方案的人员。
职业环境条件
室内 , 常温。
职业能力特征
具有一定的学习能力 、表达能力和计算能力 ; 肢体灵活 , 动作 协调 ; 视觉 、味觉 、嗅觉正常。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
分为理论知识考试 、操作技能考核以及综合评审 。理论知识考
试以笔试 、机考等方式为主 , 主要考核从业人员从事本职业应掌握
的基本要求和相关知识要求 ; 操作技能考核主要以现场实操 、模拟
操作等方式进行 , 主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平 ;
综合评审主要针对技师二级/和一级/高级技师 , 通常采取评估申报
材料 、答辩等方式进行全面评议和审查。
理论知识考试 、操作技能考核和综合评审均实行百分制 , 成绩
皆达 60 分 (含) 以上为合格。
监考人员、考评人员和考生
理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1 ∶ 15, 且每个考
场不少于 2 名监考人员 ; 操作技能考核中的考评人员与考生配比为
1 ∶ 5, 且考评人员为 3 人 (含) 以上单数 ; 综合评审委员为 5 人
(含) 以上单数。
鉴定时间
理论知识考试时间不少于 90 min, 操作技能考核时间不少于
60 min, 综合评审时间不少于 30 min。
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行 ; 操作技能考核在室内具有酒体
设计使用的相关器具 、设备设施并且采光 、通风良好的场所进行。
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