香料制造工
- 职业概况
- 基本要求
- 职业功能
- 权重表
- 关联政策
职业名称
香料制造工
职业编码
6-03-17-06
职业技能等级
四个等级
受教育程度
初中(或相当文化)
职业概况
职业定义
操作反应釜 、萃取锅 、分馏塔等加工设备 ，将天然原料 、化工原料等制成香料的人员 。
职业环境条件
室内 ， 室外 。
职业能力特征
具有一定的听力 ，较好的色觉和手臂 、手指灵活性 ，具有敏感的嗅觉分辨能力 。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核 。
理论知识考试采用闭卷笔试方式 ，技能操作考核采 用现场实际操作方式 。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制 ， 成绩皆达 60 分及以上 者为合格 。
技师还须进行综合评审 。
监考人员、考评人员和考生
理论知识考试考评人员与考生配比为 1 ∶ 20 ， 每个标准教室不少于 2 名考评人员 ；
技能操作考核考评员与考生配比为 1 ∶ 5 ，且不少于 3 名考评员 ；综合评审委员不少于 5 人 。
鉴定时间
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行 。
技能操作考核在具有相应生产操作设备的场所进行 。
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职业道德
2 .1 .1 职业道德基本知识
2 .1 .2 职业守则
（1） 遵纪守法 ，敬业爱岗 ，实事求是 ，严守保密制度 。
（2） 工作认真 ，精研业务 ，尽职尽责 ，具有团队精神 。
基础知识
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二级
三级
四级
五级
申报条件
技师（具备以下条件之一者）
（1） 取得本职业高级职业资格证书后 ，连续从事本职业工作 5 年以上 ，经本职业技师正 规培训达规定标准学时数 ，并取得结业证书 。
（2） 取得本职业高级职业资格证书后 ，连续从事本职业工作 8 年以上 。
（3） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业） 毕业生 ，连续从事本 职业工作满 2 年 。
职业功能
| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
|---|---|---|---|
| 制造前准备 | （一）原料准备 |
1 . 能 通 过 感 官 辨 别 本 岗 位 所 使 用
原料的质量
2 . 能 根 据 原 料 质 量 的 优 劣 提 出 工
艺操作规 程的调整建议 |
1 . 原料质量的感官辨析方法
2 . 工艺调整的要点和方法 |
（二）准备设备 |
能对检查完毕的设备的真空度 、
蒸气压 力 、冷 凝 水 循 环 使 用 等 参 数
进行检查 |
真空度 、蒸气压力的检测方法 | |
| 制造香料（根据申报情况任选其一） | -- | -- | -- |
| 后续处理 | （一）处置产品 |
1 . 能对不合格的产品进行处理
2 . 能 对 不 合 格 产 品 产 生 的 原 因 进
行分析， 并 针 对 分 析 结 果 提 出 操 作
规程的调整建议 |
1 . 不合格品的分析方法
2 . 工艺操作规程的知识 |
（二）收集数据 |
能在生产过程 中 收 集 产 品的 各 种
数据 ， 并参与企业标准的修订工作 |
数据收集的方法 | |
| 制造香料 | （一）操作生产 |
1 . 能 采 用 反 应 、 浸 提 浓 缩 干 燥 、
蒸馏分 馏 、压 榨 冷 磨 等 工 艺 制 造 香
料
2 . 能 在 生 产 过 程 中 改 进 工 艺 操 作
规程以提 高产品的收得 率
3 . 能绘制香料生产的工艺图 |
1 . 香料的制造方法及原理
2 . 提高香料产品收得率的方法
3 . 工艺图绘制方法 |
（二）操作设备 |
1 . 能 在 生 产 香 料 过 程 中 综 合 利 用
反应釜 、冷凝器 、分馏塔 、真空泵 、
离心机等设备 ， 并降低能源的消耗
2 . 能 协 助 设 备 安 装 人 员 安 装 整 套
的生产设备
3 . 能 对 生 产 中 不 合 理 的 设 备 提 出
整改意见 ， 并对设备进行整改
4 . 能准确绘制香料生产设备图 |
1 . 反应 釜 、冷 凝 器 、分 馏 塔 、
真空泵 、离心机的能源消耗知识
2 . 香 料生 产设 备的 构 造及 安装
知识
3 . 生产设备图绘制方法 | |
| 培训与指导 | （一）指导 |
能对 初 级 、 中 级 、 高 级 工 进 行 技
能和理论培训 |
技能培训的方法 |
（二）培训 |
能编写培训大纲 |
培训大纲 的编写方法 |
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理论知识权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工（%） | 四级/中级工（%） | 三级/高级工（%） | 二级/技师（%） | 一级/高级技师（%） | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
| 基础知识 | 20 | 20 | 10 | 5 | - | |
| 相关知识要求 | 制造前准备 | 20 | 20 | 20 | 20 | - |
| 制造香料（根据申报情况任选其一） | 40 | 40 | 50 | 0 | - | |
| 后续处理 | 15 | 15 | 15 | 20 | - | |
| 制造香料 | 0 | 0 | 0 | 40 | - | |
| 培训与指导 | 0 | 0 | 0 | 10 | - | |
技能要求权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工（%） | 四级/中级工（%） | 三级/高级工（%） | 二级/技师（%） | 一级/高级技师（%） | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | 0 | 0 | 0 | 0 | - |
| 基础知识 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 相关知识要求 | 制造前准备 | 20 | 20 | 20 | 20 | - |
| 制造香料（根据申报情况任选其一） | 60 | 60 | 0 | 0 | - | |
| 后续处理 | 20 | 20 | 20 | 25 | - | |
| 制造香料 | 0 | 0 | 0 | 40 | - | |
| 培训与指导 | 0 | 0 | 0 | 15 | - | |
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