营养配餐员
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职业名称
营养配餐员
职业编码
4-03-02-06
职业技能等级数量
普通受教育程度
无
职业概况

职业定义
1.调查市场供应食材的品种、营养、性味特点和食疗功能;2.计算不同菜点的营养素含量;3.调查、分析就餐对象营养与食疗的差异性需求;4.运用营养学知识、结合烹饪技法和食材的食疗功能,设计菜点的营养标签和食疗功能说明;5.依人群、餐次和就餐要求,计算热量及三大产能营养素需要量;6.设计符合就餐对象要求的主副食品种,配制相应的食疗养生膳和营养配餐食谱。

职业环境条件
暂无

职业能力特征
暂无
职业技能鉴定要求
鉴定方式
监考人员、考评人员和考生
鉴定时间
