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营养配餐员

4 社会生产服务和生活服务人员 > 4-03 住宿和餐饮服务人员 > 4-03-02 餐饮服务人员
职业名称

职业名称

营养配餐员

职业编码

职业编码

4-03-02-06

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.调查市场供应食材的品种、营养、性味特点和食疗功能;2.计算不同菜点的营养素含量;3.调查、分析就餐对象营养与食疗的差异性需求;4.运用营养学知识、结合烹饪技法和食材的食疗功能,设计菜点的营养标签和食疗功能说明;5.依人群、餐次和就餐要求,计算热量及三大产能营养素需要量;6.设计符合就餐对象要求的主副食品种,配制相应的食疗养生膳和营养配餐食谱。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备