国家职业技能标准查询
咖啡
咖啡师
在咖啡馆或西餐厅等咖啡服务场所 , 进行咖啡拼配 、焙炒 、制 作 、销售及咖啡技艺展示工作的人员。宴会
宴会定制服务师
1.接受宴会定制，沟通客户、分析客户需求;2.策划宴会主题、服务场景，协调服务项目、调控服务流程;3.收集宴会文化主题素材，协调店外服务资源，定制、安排个性化服务场景;4.指导菜肴、酒水、餐点、果盘等餐饮准备;5.为宾客备制伴手礼等文化纪念赠品;6.主持与协调宴会礼仪、菜品介绍等席间活动;7.进行宾客回访、服务评价;8.运行维护客户社群信息化网络平台，宣传勤俭节约的中华饮食文化与宾客至上的企业服务文化。侍酒
侍酒师
1.依据消费场所特征，提供酒单设计方案，编制酒水采购计划，计算成本，进行采购洽谈;2.依据酒类产品特点，制订酒类产品存储方案，进行储存过程的酒品质量管理;3.依据消费需求，运用食品营养学知识提供餐酒搭配服务;4.先顾客展示酒类产品，使用专用器具进行开酒、醒酒、斟酒等侍酒服务工作;5.向客人介绍产品品牌、历史、文化、风味特色，并指导顾客品鉴。食品
食品安全管理师
在食品生产、 餐饮服务、 食品销售等单位生产经营活动中, 从事原料、 食品及相关产品、 人员等食品安全控制的人员。调饮
调饮师
在饮品店 、餐厅等服务场所 , 以茶 、果品 、蔬菜 、乳制品等食 材为原料 , 设计 、调配 、制作口味多元化调制饮品并进行销售及调 制展示的人员。调酒
调酒师
在酒吧或餐厅等场所 ，根据传统配方或宾客的要求 ，专职从事配制并销售饮料的人员 。茶艺
茶艺师
在茶室、茶楼等场所①，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员。营养
营养配餐员
从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、 营养餐制作和营养指导工作的人员。餐厅
餐厅服务员
在餐饮场所中 , 安排顾客座位 , 点配菜点 , 进行宴会设计 、装 饰 、布置等就餐服务的人员。西式
西式面点师
1.选择原、辅料，调制面团;2.运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮;3.运用烘、烤、烙、炒等成熟技法，制成面点;4.进行点心的艺术造型制作。西式
西式烹调师
1.进行原料选择和初加工;2.运用切、片、斩等刀法，配制半成品;3.搭配菜品的主料和辅料;4.调制冷、热调味汁;5.运用蒸、烤、炸、炒、焖、煨、烩、焗等烹调技法和腌、渍、泡、拌、凝等制作方法，烹制菜品;6.拼摆造型;7.编制菜单。中式
中式面点师
1.选用面粉、米粉和其他原料、辅料、调料，按比例配料;2.依面点风味、坯皮、季节、顾客口味等制作馅心;3.运用揉、抻、搓等手法调制面团;4.运用包、卷、捏、切、削、钳花等成型方法，制成所需形状的半成品;5.运用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法，制成面点，装盘。中式
中式烹调师
1.辨别原料特性、产地等，选用不同菜肴品种、风味的原料，去掉原料中的非食用部分;2.进行畜、禽、水产品净料加工，分档取料和整料出骨，涨发干货原料;3.根据成菜要求及原料特性，运用切、片、斩、剞、剁等刀法切配原料;4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法，进行原料初步熟处理;5.调制芡、浆、糊，进行菜品原料挂糊上浆;6.搭配菜品的主料和辅料;7.根据成菜风味特色和原料特性，选择调味品和调味方法，控制用量、投放的时间、顺序，调和菜肴滋味和香气;8.运用烹调技法，将切配后的原料烹制成热菜;9.运用拼摆手法和调拌方法等，将熟料或可食生料制作成造型不同的冷菜;10.运用食品雕刻、糖艺、面塑等盘饰方法，选择器皿，整形装盘;11.核算菜肴成本、计算菜肴售价、创新菜品、管理厨房、主理宴会等。