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酒体设计师
职业编码：6-02-06-12
职业技能等级：四个等级
受教育程度：高中(或同等学历)
职业定义：运用感官鉴评 、分析 、综合评判原酒与调味酒的组合特性 , 提 出酒体配比方案的人员。
职业环境条件：室内 , 常温。
职业能力特征：具有一定的学习能力 、表达能力和计算能力 ; 肢体灵活 , 动作 协调 ; 视觉 、味觉 、嗅觉正常。
评茶师
职业编码：6-02-06-11
职业技能等级：无等级
受教育程度：无
职业定义：1.运用感官评定茶叶的外形、内质，评定茶叶品质的优次、品类，鉴定产地或品种;2.对照茶叶实物标准样，评判茶叶外形、内质各因子的品质，评定等级;3.分析各类茶叶外形、内质存在的品质弊病及产生原因，提出品种、生产工艺或贮藏保鲜方面的改进措施;4.分析茶叶的品质和特点，对茶叶进行综合评判;5.维护、保管被评茶叶。
职业环境条件：暂无
职业能力特征：暂无
茶叶加工工
职业编码：6-02-06-10
职业技能等级：五个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：操作制茶设备 , 将茶鲜叶加工成初制茶 、精制茶及再加工茶的 人员。
职业环境条件：室内及部分室外 , 常温及部分高温。
职业能力特征：具有一定的学习 、计算和表达能力 , 色觉 、嗅觉 、味觉 、触觉 等感官正常 , 手臂和手指灵活 、动作协调。
饮料制作工
职业编码：6-02-06-09
职业技能等级：无等级
受教育程度：无
职业定义：1.操作过滤、软化、杀菌、制冷等设备，将原料水制成饮料成品水;2.操作化糖设备，制备糖浆，并与饮料成品水和原辅料进行物料调配;3.操作设备，进行物料杀菌和均质;4.操作清洗、破碎、打浆或榨汁设备，进行果蔬原料预处理;5.操作清洗、破碎或打浆设备，进行固体饮料原料预加工;6.操作设备，对固体饮料的物料进行浓缩、喷雾干燥或混合;7.操作设备，进行包装容器的清洗和杀菌;8.操作设备，进行液态饮料的定量灌装封口和固体饮料的定量充填包装;9.在线检查包装容器、调配、清洗和灌装质量;10.清洗设备。
职业环境条件：暂无
职业能力特征：暂无
麦芽制麦工
职业编码：6-02-06-08
职业技能等级：无等级
受教育程度：无
职业定义：1.操作振动筛、分级筛、旋风分离、去石机等设备，清选和分级大麦;2.操作输送设备，进行原料大麦输送、入仓、储存、出仓;3.操作浸麦设备的控制系统，进行原料大麦清洗和浸麦;4.操作刮板机、翻麦机、发芽箱等设备，对大麦进行布麦和发芽的过程控制;5.将出箱麦芽输送到麦芽干燥炉、烘烤炉等设备中，进行烘干和焙制;6.对麦芽制麦过程中使用的添加剂、加工助剂进行控制和调整;7.操作设备，进行干燥麦芽出炉和除根抛光，储存或包装成品麦芽;8.操作专用焙炒设备，设置调整工艺参数，焙制特种麦芽。
职业环境条件：暂无
职业能力特征：暂无
品酒师
职业编码：6-02-06-07
职业技能等级：四个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：运用感觉器官品评酒体质量，指导酒类酿造、储存和勾调，进 行酒体设计的人员。
职业环境条件：室内、常温。
职业能力特征：具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉和味觉；具有较强的语言表达能 力，动作协调；具有一定的计算能力。
果露酒酿造工
职业编码：6-02-06-06
职业技能等级：五个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：以葡萄或其他水果的鲜果 、汁液为原料 ，使用原料处理 、发酵 等设备和装置 ，酿造葡萄酒及其他发酵型果酒 ，或以发酵酒 、蒸馏 酒 、食用酒精为酒基酿造浸泡型果酒或露酒的人员。
职业环境条件：室内 ，常温。
职业能力特征：具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ，具有较强的语言表达能力 ，动作协调 ，具有一定的计算能力。
黄酒酿造工
职业编码：6-02-06-05
职业技能等级：五个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：以谷物为原料 ，经过酒药 、麦曲等多种微生物的糖化发酵 ，酿 造黄酒的人员。
职业环境条件：室内 、外 ，常温。
职业能力特征：具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ，具有较强的语言表达能力和动作协调性。
啤酒酿造工
职业编码：6-02-06-04
职业技能等级：五个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：以水 、麦芽 、酒花等为主要原料 ，操作原料处理 、糖化发酵、 过滤灌装等设备 ，酿制啤酒的人员。
职业环境条件：室内 ，常温。
职业能力特征：具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ；具有一定的语言表达能 力 ，动作协调性 ；具有一定的计算能力。
白酒酿造工
职业编码：6-02-06-03
职业技能等级：五个等级
受教育程度：初中(或相当文化)
职业定义：以粮食或粮食代用料为原料， 使用原料处理 、发酵等设备和装 置， 将酒曲和酒母进行固态或液态发酵， 蒸馏 、勾调和陈化酿制白 酒的人员。
职业环境条件：室内， 常温。
职业能力特征：具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉； 具有较强的语言表达能 力， 动作协调； 具有一定的计算能力。
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